Fırında Mücver: Yağ Çekmeyen Hızlı ve Hafif Yemek

Süre

40 dk

Porsiyon

4

Zorluk

Kolay

Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak
• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• 100 g beyaz peynir
• 3 dal taze soğan
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Fırını 190 derece alt-üst ayarda önceden ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
2. Kabakları yıkayıp rendeleyin. Temiz bir mutfak bezine alarak suyunu iyice sıkın.
3. Taze soğanı, dereotunu ve maydanozu ince ince doğrayın.
4. Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları alın ve çırpın.
5. Üzerine rendelenmiş kabakları, ufalanmış beyaz peyniri ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.
6. Unu, kabartma tozunu, karabiberi ve tuzu ilave edin.
7. Zeytinyağını ekleyerek bütün malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
8. Hazırladığınız karışımı yağlı kâğıt serili tepsiye yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında yayın.
9. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
10. Fırından çıkardığınız mücveri 5-10 dakika dinlendirin, dilimleyerek yoğurt eşliğinde servis edin.

Fırında Mücver: Yağ Çekmeyen Hızlı ve Hafif Yemek

Kabak mücverini seviyor ancak kızartırken çektiği yağdan kaçınıyorsanız fırında mücver tam size göre. Az miktarda zeytinyağıyla hazırlanan bu tarif, dışı hafif kızarmış, içi yumuşak ve sebze aroması belirgin bir sonuç verir. Üstelik kızartma başında beklemenize gerek kalmaz. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam sofralarında yoğurtla birlikte servis edebileceğiniz bu pratik tarif, sebze tüketimini artırmak isteyenler için de güzel bir alternatiftir.

Mücver neden sulanır, nasıl önlenir?

Fırında mücver hazırlarken karşılaşılan en büyük sorun kabakların fazla su bırakmasıdır. Kabak yüksek oranda su içerdiği için rendelendikten sonra doğrudan karışıma eklenirse hamur gevşer ve mücverin içi geç pişer.

Bunun için kabakları rendeledikten sonra temiz bir mutfak bezine alın ve suyunu iyice sıkın. Ne kadar fazla su çıkarırsanız mücverin kıvamını tutturmanız o kadar kolaylaşır. Kabakların suyunu sıktıktan sonra tuzu eklemek de karışımın yeniden sulanmasını önlemeye yardımcı olur.

Fırında mücverin kıvamı nasıl olmalı?

İyi bir mücver karışımı ne çok katı ne de akışkan olmalıdır. Kaşığa alındığında şeklini koruyabilen, ancak kolayca yayılabilen bir kıvam idealdir.

Unu bir anda eklemek yerine kontrollü kullanın. Kabakların büyüklüğüne ve bıraktığı suya göre un miktarı değişebilir. Beyaz peynir de karışıma hem lezzet hem de yumuşaklık kazandırır. Ancak peyniriniz tuzluysa ilave edeceğiniz tuzu azaltın.

Püf noktası: Mücver karışımını fırın tepsisine çok kalın yaymayın. Yaklaşık 1,5-2 cm kalınlıkta hazırlarsanız içinin daha dengeli pişmesini ve üzerinin güzelce kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Fırında mücver kaç derecede pişirilir?

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 30-35 dakika pişirmek yeterlidir. Mücverin üzeri kızarıp kenarları hafifçe renk aldığında pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Fırın tepsisinde pişiriyorsanız yağlı kâğıt kullanmak yapışmayı önler. Daha çıtır bir yüzey istiyorsanız pişirmenin son birkaç dakikasında fırının üst ızgarasını kısa süre kullanabilirsiniz.

Yanına ne yakışır?

Fırında mücverin en güzel eşlikçisi sarımsaklı yoğurt veya dereotlu yoğurt sosudur. Daha doyurucu bir öğün hazırlamak isterseniz yanında domates, salatalık ve mevsim yeşilliklerinden oluşan bir salata sunabilirsiniz.

Kahvaltı sofralarında beyaz peynir, zeytin ve domatesle de oldukça iyi gider. Özellikle sıcak servis edildiğinde lezzeti daha belirgin olur.

Saklama koşulları

Artan fırında mücveri tamamen soğuduktan sonra kapaklı bir saklama kabına alarak buzdolabında 2-3 gün muhafaza edebilirsiniz. Yeniden ısıtırken fırını 170 dereceye ayarlayıp yaklaşık 8-10 dakika bekletmeniz yeterlidir.

Mikrodalgada da ısıtabilirsiniz ancak mücverin dış yüzeyi yumuşayabilir. Daha iyi bir doku için fırın veya yağsız tava tercih edebilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Fırında mücver kızartma mücver kadar çıtır olur mu? Hayır. Fırında yapılan mücver daha hafif ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Üzerine az miktarda zeytinyağı sürerek daha iyi kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Un yerine yulaf unu kullanılabilir mi? Evet. Aynı miktarda yulaf unu kullanabilirsiniz. Karışımın kıvamını kontrol ederek gerekirse miktarı ayarlayın.

Fırında mücvere patates eklenir mi? Evet. Bir küçük patates rendeleyerek ekleyebilirsiniz. Patatesin de suyunu iyice sıkmanız gerekir.

Mücver fanlı fırında pişirilir mi? Evet. Fanlı fırında 180 dereceyi tercih edebilirsiniz. Pişirme süresi fırına göre birkaç dakika değişebilir.