Bayat Ekmeği Değerlendirmenin 6 Yolu ve Kıtır Ekmek Yapımı

Süre

20 dk

Porsiyon

4

Zorluk

Kolay

Malzemeler

• 4-5 dilim bayat ekmek
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

Hazırlanışı

1. Bayat ekmekleri yaklaşık 1-2 santimetrelik küçük küpler halinde doğrayın.
2. Zeytinyağını geniş bir kaseye alın.
3. Sarımsağı rendeleyerek zeytinyağına ekleyin.
4. Kekik, pul biber, karabiber, tuz ve toz kırmızı biberi ilave edin.
5. Doğradığınız ekmek küplerini baharatlı yağın üzerine ekleyin.
6. Tüm ekmek parçalarını sosla kaplanacak şekilde karıştırın.
7. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ekmekleri tek sıra halinde yayın.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika kızartın.
9. Ekmeklerin eşit kızarması için pişirme sırasında bir kez karıştırın.
10. Fırından çıkardığınız kıtır ekmekleri tamamen soğumaya bırakın.
11. Soğuduktan sonra çorba, salata veya atıştırmalık olarak servis edin.

Bayat Ekmeği Değerlendirmenin 6 Yolu ve Kıtır Ekmek Yapımı

Evde ekmeklerin birkaç gün içinde sertleşmesi oldukça sık karşılaşılan bir durumdur. Ancak bayatlayan ekmekleri hemen çöpe atmak yerine farklı tariflerde kullanarak hem mutfak masraflarını azaltabilir hem de lezzetli yiyecekler hazırlayabilirsiniz. Kahvaltılık yumurtalı ekmekten galeta ununa, ev yapımı kıtır ekmeklerden pratik ekmek köftesine kadar pek çok seçenek bulunur. Özellikle çorba ve salataların yanında kullanılan kıtır ekmekleri hazırlamak oldukça kolaydır. İşte bayat ekmekleri değerlendirmenin 6 pratik yolu ve evde kıtır ekmek yapmanın püf noktaları.

1. Kahvaltılık yumurtalı ekmek hazırlayın

Bayat ekmekleri değerlendirmenin en bilinen yollarından biri yumurtalı ekmektir. Ekmek dilimlerini yumurta, süt, tuz ve karabiberle hazırladığınız karışıma batırarak tavada kızartabilirsiniz. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak kalan yumurtalı ekmekler özellikle kahvaltılarda güzel bir alternatiftir.

Daha hafif bir sonuç elde etmek için ekmekleri az yağlı tavada pişirebilir veya fırında hazırlayabilirsiniz. Üzerine beyaz peynir, maydanoz ya da kaşar peyniri ekleyerek farklı lezzetler oluşturabilirsiniz.

2. Ev yapımı galeta unu yapın

Sertleşmiş ekmekleri değerlendirmenin en kullanışlı yöntemlerinden biri galeta unu hazırlamaktır. Bayat ekmekleri küçük parçalara ayırıp fırında tamamen kuruyana kadar bekletin. Soğuduktan sonra rondodan geçirerek ince veya iri taneli galeta unu elde edebilirsiniz.

Hazırladığınız galeta ununu köfte harcında, tavuk pane yapımında, sebze kızartmalarında ve fırın yemeklerinde kullanabilirsiniz. Nem almayacak kapalı bir kavanozda saklamanız, uzun süre kullanılmasını kolaylaştırır.

3. Kıtır ekmek hazırlayın

Çorba ve salataların üzerine eklenen kıtır ekmekler, bayat ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli yollarından biridir. Küçük küpler halinde doğranan ekmekler zeytinyağı ve baharatlarla buluşturularak fırında veya tavada kızartılabilir.

Sarımsak, kekik, pul biber ve karabiber kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz. Özellikle domates çorbası, mercimek çorbası ve Sezar salata ile birlikte oldukça güzel bir uyum yakalar.

Püf noktası: Kıtır ekmek hazırlarken ekmek küplerini aynı büyüklükte doğrayın. Böylece hepsi birbirine yakın sürede kızarır ve bazı parçaların yanıp bazılarının yumuşak kalmasını önleyebilirsiniz.

4. Bayat ekmekle pratik ekmek köftesi yapın

Bayat ekmekleri değerlendirmenin doyurucu yollarından biri de ekmek köftesidir. Ekmek içlerini biraz su veya sütle yumuşattıktan sonra yumurta, rendelenmiş soğan, baharat ve maydanozla karıştırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak az miktarda un veya galeta unu ekleyerek şekil verilebilen bir harç hazırlayabilirsiniz.

Hazırladığınız karışımdan küçük köfteler yapıp tavada kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Yanında sarımsaklı yoğurt ve mevsim salatasıyla ekonomik bir ana öğün hazırlamak mümkündür.

5. Fırında peynirli ekmek dilimleri hazırlayın

Kahvaltıda veya çay saatinde değerlendirebileceğiniz bir diğer seçenek peynirli ekmek dilimleridir. Bayat ekmekleri dilimleyin ve üzerlerine domates, biber, kaşar peyniri ve kekik ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyip ekmeklerin kenarları kızarana kadar pişirin.

Dilerseniz üzerine zeytin, beyaz peynir veya sucuk da ekleyebilirsiniz. Böylece evdeki az miktardaki malzemelerle pratik bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

6. Bayat ekmekle ekmek tatlısı yapın

Tatlı hazırlamak için de bayat ekmeklerden yararlanabilirsiniz. Özellikle ekmek kadayıfı tarzında hazırlanan tarifler, ekmeklerin farklı bir lezzete dönüşmesini sağlar. Daha pratik bir seçenek için ekmek dilimlerini fırında hafifçe kızartıp üzerine şerbet dökebilir, ceviz veya fındıkla servis edebilirsiniz.

Şerbetin ekmeklere dengeli şekilde işlemesi için ekmeklerin çok sert ve yanmış olmamasına dikkat edin. Tatlıyı servis etmeden önce bir süre dinlendirmek, şerbetin iç kısımlara ulaşmasına yardımcı olur.

Evde kıtır ekmek nasıl yapılır?

Kıtır ekmek hazırlamak için özel malzemelere ihtiyacınız yoktur. Birkaç dilim bayat ekmek, zeytinyağı ve sevdiğiniz baharatlar yeterlidir. Hazırladığınız ekmekleri çorbalarda, salatalarda veya tek başına atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.

En iyi sonucu almak için ekmeklerinizi küçük ve birbirine yakın büyüklükte küpler halinde doğrayın. Zeytinyağı ve baharatlarla harmanladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine tek sıra halinde yayın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika, ara sıra kontrol ederek kızartın. Fırından çıkan ekmekleri soğumaya bırakın. Soğudukça daha da kıtır hale geleceklerdir.

Kıtır ekmek hangi yemeklerde kullanılır?

Ev yapımı kıtır ekmekler yalnızca çorbalar için değil, farklı yemeklerde de kullanılabilir.

• Mercimek ve domates çorbasının üzerine ekleyebilirsiniz.
• Sezar salata ve yeşil salatalarda kullanabilirsiniz.
• Kremalı sebze çorbalarına kıtırlık kazandırabilirsiniz.
• Sarımsaklı yoğurtlu mezelerin yanında servis edebilirsiniz.
• Baharat miktarını artırarak tek başına atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.

Bayat ekmek nasıl saklanmalı?

Ekmeklerin bayatlamasını yavaşlatmak için saklama koşullarına dikkat etmek gerekir. Kısa sürede tüketilecek ekmekleri serin ve kuru bir ortamda, hava almayan uygun bir ekmek kutusunda muhafaza edebilirsiniz. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız dilimleyerek dondurucuya kaldırmak iyi bir seçenektir.

Dondurulmuş ekmekleri ihtiyaç duyduğunuzda çıkarıp fırında veya tost makinesinde ısıtabilirsiniz. Ancak ekmekte küf, kötü koku veya olağan dışı renk değişimi varsa değerlendirmeye çalışmayın. Küflenmiş ekmeğin yalnızca görünen kısmını kesip kalanını tüketmek güvenli değildir.

Sık sorulan sorular

Bayat ekmekten kıtır ekmek kaç dakikada yapılır?

Fırının sıcaklığına ve ekmeklerin büyüklüğüne bağlı olarak 180 derecede yaklaşık 10-15 dakikada hazırlanabilir. Pişirme sırasında yanmamaları için kontrol edilmelidir.

Kıtır ekmek tavada yapılır mı?

Evet. Küçük doğranmış ekmekleri zeytinyağı ve baharatlarla tavaya alın. Orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak her tarafı kızarana kadar pişirin.

Kıtır ekmek hangi ekmekten yapılır?

Somun, köy ekmeği, tam buğday ekmeği ve tost ekmeği kullanılabilir. Çok yumuşak ekmeklerin fırında biraz daha uzun süre kurutulması gerekebilir.

Ev yapımı kıtır ekmek ne kadar saklanır?

Tamamen soğutulmuş ve nem almayan kapalı bir kapta saklanmalıdır. Nemlenme, kıtırlığın kaybolmasına neden olur. Koku, küf veya bozulma belirtisi varsa tüketilmemelidir.

Bayat ekmekleri dondurucuda saklamak mümkün mü?

Evet. Ekmekleri dilimleyerek hava almayan poşetlerde dondurabilirsiniz. Böylece ihtiyaç duyduğunuz miktarı çıkarıp kullanmanız kolaylaşır.